2015年10月17日 星期六

[食記] 臺北大安│東京高田馬場-鷹流拉麵_台灣台北店/鷹流ラーメン_台湾台北店

到了有點涼的秋天就忽然很想吃點濃厚的熱食,今天就決定和女朋友一起來吃鷹流拉麵吧,其實幾年前曾經來過本店,當時的印象中等,這次是二次嘗試~

鷹流拉麵來自東京高田馬場(本店原另有大久保屋台店,不過因為日本震災復興「ラーメン義援隊」活動出借的關係,目前並沒有營業),是以豬骨系濃厚湯頭為主打的拉麵,並強調美肌拉麵、自行製麵不加/提供化學調味料等特點


和店外給人的印象相比,店裡空間其實不算很大,不過整體氛圍挺不錯的,有種日式的中華風格感(笑)

另外由於本店不開放預約人多的話要在現場稍等

牆上掛了拉麵比賽的獎狀,還有曾造訪的名人簽名板(不過筆者認不太出來就是)

話說本店的特色之一就是自行製麵,而且特別強調不加丙二醇(保濕/防腐)、甘氨酸(增强甜味)、己六醇(保濕/稠化/甜味)及乳酸鈉(防腐/酸鹼調節)等等化學添加物

糟糕,筆者從小吃化學工業製品長大,忽然吃這麼健康會不會反而出事啊?(大爆笑)

桌上除了筷子、面紙盒和調味料外,還附了留言本和綁頭髮的髮圈,看來是幫留長髮的客人考慮,避免拉麵湯汁沾到頭髮吧,說起來相當貼心

總之就先點餐吧,本店料理價位大約300元左右,今天有點懶所以沒拍菜單(倒)

鷹流沾麵(280)

因為今天想當個食量小的男人,所以選擇比較少的麵量

沾麵本身採用冷麵,麵條滿Q的,感覺麵筋量有到一定水準,沾醬上頭擺有炙燒蔥段,口味非常濃厚而鮮美,內容物除了些許碎叉燒、豬脂還有燒過的蝦米

感覺叉燒雖然還是很大塊,但沒有前幾年來的時候那麼厚之前肉質有點過油與鬆垮的問題也不存在了嘗得出來本店有在持續進步

東京醬油豚骨拉麵(260)

充滿存在感的濃厚湯頭,油脂含量豐富但不會太鹹,感覺彷彿在吃稍微調淡些的沾麵一樣,但吃完後不覺得膩就是(笑)

大概就是如此吧

感覺本店和幾年前比起來大概湯頭濃度只有80%吧,可是也完全改善之前那種有點太過鹹/膩的缺點,上次覺得普通的叉燒這次變得挺不錯的,感覺上進步很多,對筆者習慣化學添加物的舌頭來說也是吃得出來的好味道(笑)

總體說來,本店雖然空間有點小用餐時間需要排隊等待,但總體用餐氣氛不錯,無論湯頭、配料和麵都有一定水準,是2到4個人用餐不錯的選擇

另外除了這次來的台灣本店外,還有蘭丸、極匠等分支,改天似乎也可以去試試(?)

---
※本次到店用餐時間:2015年10月上旬

如果也想跟試看看這家店

他們的地址是台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄14號

電話為2778-1177,台灣門號為0923-656-261,日本門號(誰會在台灣打啊?)則為090-3102-2289(因為不開放預約的關係,不懂他們官網為何要附這個訊息...)

營業時間週一至週六為中午1130至1430、晚上1730至2200;週日則為1130至2030,有的時候週一可能會休息的樣子。

詳細狀況也可以參考他們官方網站官方部落格或是官方FB粉絲團~

沒有留言:

張貼留言