[食記] 臺北中正│蔦 つた Tsuta Taiwan米其林一星拉麵

這天和戰神(女朋友)出門到台北車站附近活動，正好經過最近剛開不久的蔦 Tsuta拉麵，那就來試看看好了

蔦(Tsuta)拉麵來自東京巢鴨(是的，是那個歐巴桑原宿...)，2012年創立後就相當受歡迎，不僅2014至2016年得到東京年度最佳拉麵，2016至2017年也得到東京版米其林指南一星推薦，去(2016)年10月於新加坡開設海外首家分店(目前新加坡有2家分店)後，今(2017)年4月底於台北開設海外第3家分店

排隊時先看菜單，稍微思考一下要吃什麼吧

店裡感覺不算特別寬敞，圍繞著開放式廚房座席約只有10餘個，裝潢上也大約是走簡單素雅路線，椅子稍高而寬度較窄的關係，用餐環境不算特別舒適

排隊約30分鐘後，在服務人員引導下入座，雖然排隊人數不少，但據說目前台灣店每日客流量僅約400人，相較日本約700人，其實也不算特別多的樣子

接著就在座位上觀察開放式廚房裡的人工作吧，不知是不是剛開幕不久的關係，店裡工作人員動作不是很熟練，一邊慢慢拿著長筷子夾料(還會夾錯o_0)一邊打打鬧鬧，感覺好像是高中園遊會一樣...越看越會讓人無名火起，這真的確定是要拿來賣錢的嗎.......

食物完成後則會放在面前的檯子上，直接自已取下即可

味玉醬油拉麵(320)

約略就是由蔥絲、筍乾、鴨兒芹、叉燒及松露醬組成，接著由醬油高湯搭配細麵，嚴格來說還滿普通的...喝得出來是稍微好一些的非化學釀造醬油沒錯，但感覺也沒有宣傳裡說的那麼經典...薄而軟爛的叉燒與味道容易混淆的松露醬對麵本身的加分也相對有限

更誇張的是明明點了味玉卻沒附上味玉蛋，問了之後才另外送上...

鹽味拉麵(295)

約略就是由蔥絲、筍乾、薄荷葉、紫洋蔥丁、叉燒及橄欖醬組成，與醬油拉麵相比表現稍好一些，配料組合的感覺也相對清爽

炙燒骰子丼(100)

切成約1.5公分見方的豬肉丁又硬又柴，洋蔥醬的感覺像是沒處理好的油蔥，配著冰開水一起會比較好下嚥一些

大概就是這樣吧

該店位於台北車站對面和億HOYII北車站1樓，添好運與了凡燒臘的中間，位置不算難找，店裡空間稍嫌狹窄，服務人員態度不很端正、專業感也有限，食物價位稍高、品質普普通通，而排隊時間長、店外的影片又一直宣傳這裡拉麵多好吃多特別，導致實際吃到時難免會覺得特別失望，約略是在完全不用排隊即到即吃的情況下才可能會考慮再嘗試的類型吧...

話說回來，拿到米其林一星而營業態度如此，這對之前給予肯定的人也太失禮了吧....(默)

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※本次到店用餐時間：2017年5月中旬

如果也想試看看這家店

他們的地址是台北市中正區忠孝西路一段36號(和億HOYII北車站1樓)

電話是2370-3978

營業時間為每日1100至2200

相關詳情也可以參考他們的官方FB粉絲團