2018年2月14日 星期三

[食記] 臺北信義│東京新宿 つけ麵 五之神製作所台灣

如果是喜愛蝦系拉麵的類型,或多或少可能會聽說五之神製作所吧,發源自東京都西部青梅市的鮮魚系拉麵名店「いつ樹」的該店(除了「五ノ神製作所」外,還有「五ノ神精肉店」、「五ノ神水產」等系列直營店)2010年於新宿車站附近開設首店後,隨即於2011年獲得東京拉麵大賞(Tokyo Ramen of the Year/TRY)新人賞,去(2017)年7月於松菸附近開設海外首店後也頗受好評,這天就和戰神(女朋友)一起過來嘗試看看吧


該店位置就是以前13East精釀啤酒餐酒館那間店面,店內延續之前工業風裝潢(改變不算大)的關係,仍有種餐酒館的感覺在,座席數40餘席的用餐區搭配大面積落地窗,顯得室內明亮而帶著流行感,不過一推開門就可以聞到的濃濃蝦味難免會毀譽參半吧(笑)

店外延續日本原店風格的巨大金屬蝦子招牌滿有風格

門旁的蝦子告示也挺可愛的

玻璃窗上貼的日文手寫菜單,不過店內仍然有提供中文菜單可以參考

該店主要是提供濃厚蝦沾麵、濃厚番茄蝦沾麵、濃出汁蝦湯麵等幾種選擇,另外也可能不定期推出限定商品

總之就在服務人員引導下入座點餐吧,龍蝦點菜單外型還滿亮眼呢

雖說也許可以當作好吃的象徵,但這牆面上的湯漬有點明顯哪....(默)

桌上的軟木塞方盒解說是來自日本原店的慣例,也標示著台灣店是第6家分店

冰水與常溫水在一旁自取

後方沿襲自之前餐酒館的巨幅世界地圖(上面的啤酒瓶蓋標示產地),不過目前只有提供金牌啤酒的樣子

這天花板也是之前的遺留吧(笑)

濃厚蝦沾麵(230)

據說是將大量甜蝦頭煮成蝦膏後,和蝦油與蝦粉一起加入雞豚湯頭製作而成,另外也在湯內加入叉燒、筍乾及雞腿肉等,濃郁湯汁包覆彈性不差的粗麵麵條入口更顯得後味綿長,讓人有種在食用液態蝦子的錯覺(笑)

濃厚番茄蝦沾麵(250)

在傳統沾麵基礎上加入西式料理元素,不僅湯頭加入番茄、沾麵使用青醬裝飾,一旁也附上法國麵包搭配,調味上(相較濃厚蝦沾麵)不那麼厚重、蝦味也不太明顯,帶著些許番茄義大利麵風味而又相對清爽,不可否認是還滿酷的組合呢....

(不蔥)濃出汁蝦湯麵(230)

一樣加入蝦殼熬製的關係,湯頭色澤一樣帶著橘褐色,雖說也帶著些蝦子的鮮甜,但相對而言蝦感沒有預期中那麼濃厚,相對而言比較普通

叉燒飯(60)

選用稍肥的叉燒以追求炙燒效果,直接入口平衡感馬馬虎虎,拿來搭配沾麵醬汁也顯得不很能突出蝦味特色

起士飯(60)

雖說就是單純的白飯+起司,但和濃厚番茄蝦沾麵的醬汁感覺超搭的,總之是個焗烤的邏輯啦(笑)

大概就是這樣吧

該店位於松菸附近巷弄內,位置明顯好找(在之前餐酒館基礎上改建的)用餐環境還滿有趣,整潔感普通,舒適度則難免見仁見智,料理方面價位中等,設計概念特別而且確實有花一定心力組織運作,蝦味存在感(以沾麵而言,拉麵稍弱),可以理解為何能得到相當程度好評,綜合而言屬於還不錯的類型吧

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※本次到店用餐時間:2018年1月中旬

如果也想嘗試看看這家店的話

他們的地址是台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號

電話是2746-6867

營業時間為每日1130至1500、1700至2100

相關詳情也可以參考他們的官方FB粉絲團喔!(話說他們家的FB小編應該算是臺灣各拉麵店裡最有梗的一位了吧...)

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