2018年9月3日 星期一

[食記] 臺北大安|山嵐拉麵 Yamaarashi_台灣忠孝店

豚骨拉麵似乎可以算是這幾年台灣拉麵店的主旋律了,而以超濃厚豚骨拉麵為主打的山嵐拉麵,也是其中相當受到注意的一員,2016年11月起由北海道札幌來臺開設首家海外店(六嵐)後,也在2018年於公館巷弄內開設第2家分店,這天中午就過來東區這邊的首店嘗試看看吧


店門口的立牌看板,大概介紹了店內的白、赤、海3種湯頭與叉燒&蔥炸彈等

店內採用餐券制,入店前先在門口購買餐券吧

店內主要供應白湯(豚骨,230元)、紅湯(辣味豚骨,260元)、海湯(魚介豚骨,260元)等3種基礎拉麵,以及相應的蔥爆彈(+70元)、W高麗菜(高麗菜加倍+30元)、叉燒(+70元)等升級版,還有豐盛拉麵(300元)或減脂細麵(230元),以及不定時推出的限定版等

買完餐券後就直接入店,店裡空間不算太大,扣到占地約店面一半的廚房後,用餐區約略只有10個左右的位子,裝潢也滿簡單,是個傳統平實的拉麵店布局

在店內服務人員引導下入座稍等後,就開始上菜了

豐盛拉麵(300)

相較白湯拉麵,豐盛拉麵則多了海苔、糖心蛋及叉燒*2,加入大量豬背脂的豚骨湯頭超乎想像的濃郁,雖說不至於到達黏稠甚至肉泥那樣的程度,但確實如宣傳般是記直擊胃部的正直拳

乳白色的湯汁中飄著點點豬背脂但不顯得過膩,搭配帶著煙燻香味的叉燒或柔軟而微帶彈性的粗麵都有一定品質,嘗起來有種「原來這就是濃厚豚骨拉麵的基準啊...」的感覺

大概就是這樣吧

該店位於東區巷弄內,需要稍微按圖索驥一下會比較好,店裡空間不算大、裝潢也滿簡單,但料理概念上的發展相當成熟並取得相當成就,雖說喜好與否難免見仁見智,但感覺這裡的版本可以作為某些情況下的標準型態來看待了哪....

不過在胃裡的存在感有點強烈,到晚上都不是太有胃口就是了(笑)

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※本次到店用餐時間:2018年7月上旬

如果也想試看看這家店

他們的地址是台北市大安區大安路一段51巷29號

電話是2779-1221

營業時間為每日1130至1430、1730至2100(每週一公休,周五六營業至2130)

詳細資訊也可以參考他們的官方FB粉絲團喔!

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