[食記] 臺北大安｜山嵐拉麵 Yamaarashi_台灣忠孝店

豚骨拉麵似乎可以算是這幾年台灣拉麵店的主旋律了，而以超濃厚豚骨拉麵為主打的山嵐拉麵，也是其中相當受到注意的一員，2016年11月起由北海道札幌來臺開設首家海外店(六嵐)後，也在2018年於公館巷弄內開設第2家分店，這天中午就過來東區這邊的首店嘗試看看吧

店門口的立牌看板，大概介紹了店內的白、赤、海3種湯頭與叉燒&蔥炸彈等

店內採用餐券制，入店前先在門口購買餐券吧

店內主要供應白湯(豚骨，230元)、紅湯(辣味豚骨，260元)、海湯(魚介豚骨，260元)等3種基礎拉麵，以及相應的蔥爆彈(+70元)、W高麗菜(高麗菜加倍+30元)、叉燒(+70元)等升級版，還有豐盛拉麵(300元)或減脂細麵(230元)，以及不定時推出的限定版等

買完餐券後就直接入店，店裡空間不算太大，扣到占地約店面一半的廚房後，用餐區約略只有10個左右的位子，裝潢也滿簡單，是個傳統平實的拉麵店布局

在店內服務人員引導下入座稍等後，就開始上菜了

豐盛拉麵(300)

相較白湯拉麵，豐盛拉麵則多了海苔、糖心蛋及叉燒*2，加入大量豬背脂的豚骨湯頭超乎想像的濃郁，雖說不至於到達黏稠甚至肉泥那樣的程度，但確實如宣傳般是記直擊胃部的正直拳

乳白色的湯汁中飄著點點豬背脂但不顯得過膩，搭配帶著煙燻香味的叉燒或柔軟而微帶彈性的粗麵都有一定品質，嘗起來有種「原來這就是濃厚豚骨拉麵的基準啊...」的感覺

大概就是這樣吧

該店位於東區巷弄內，需要稍微按圖索驥一下會比較好找，店裡空間不算大、裝潢也滿簡單，但料理概念上的發展相當成熟並取得相當成就，雖說喜好與否難免見仁見智，但感覺這裡的版本可以作為某些情況下的標準型態來看待了哪....

不過在胃裡的存在感也有點強烈，到晚上都不是太有胃口就是了(笑)

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※本次到店用餐時間：2018年7月上旬

如果也想試看看這家店

他們的地址是台北市大安區大安路一段51巷29號

電話是2779-1221

營業時間為每日1130至1430、1730至2100(每週一公休，周五六營業至2130)

詳細資訊也可以參考他們的官方FB粉絲團喔！