2018年8月18日 星期六

[食記] 臺北中正|尾張 雞三和_微風台北車站店

來自日本名古屋的雞三和是主打雞隻飼養、加工到雞肉上桌一路包辦的親子丼名店,明治33年(1900年)創立至今已有將近120年歷史(由飼料商創業計算,嚴格來說真正銷售雞肉料理是由1956年起),也陸續以中部地方為中心開設70餘家分店,並於今(2018)年5月起在微風台北車站、微風信義開設海外首家、第2家分店,這天就和戰神(女朋友)來嘗試看看吧


這次來的微風台北車站店位於北車2樓美食街的內圈,採用丼飯店常見的日式風格平實裝潢,雖說座席數有約40餘個,不過似乎有在控制進場人數的關係,用餐時間可能需要排隊等待

店外的大型菜單看板,店內主要供應親子丼(270)、炙烤親子丼(290)、炸雞排丼(300)及雞肉三吃丼(350),另外則有炸雞翅(+60)、雞肉麵(+70)、鹽麴唐揚炸雞(+80)的套餐搭配組合

除了內用外,外帶部分可以參考櫥窗內的產品,除順應車站特性推出的鹽麴炸雞便當(180)、串燒便當(180)及照燒雞排便當(200),也有像炸雞翅(40)、雞肉串(50)及鹽麴唐揚炸雞(50)等小菜販售

稍等一下後就在店內服務人員引導下入座吧

小品的紀州南高梅蜂蜜梅乾

和預期中比稍微偏酸,感覺上還滿開胃的

小品的雞肉丸子(似乎是每日限量?)

其實就是鹽烤雞肉丸串的丸子*1,醬香中帶著一定彈性,但味道不算很特別

雞肉三吃丼+雞肉麵(420)

隨著托盤送上來的吃法介紹單子

打開碗蓋可以看到白飯上堆滿烤雞肉片,視覺上感覺還滿豐盛

配料,由左而右分別是鹽昆布&芥末、蔥及海苔

壺內的則是雞肉高湯

實際試看看吧

第一吃的雞肉柔嫩口感還滿讓人驚艷,混合吸滿醬汁的飽滿飯粒嘗起來也顯得鮮而不膩

第二吃的配料搭配起來是有一定變化,但總覺得個人沒辦法抓到品嘗的訣竅,反而味道變得有些混亂

第三吃直接加入高湯後攪拌一下,感覺有點像雞肉版的飯湯,雞肉湯頭調和下有種特別的溫和口感

整體而言,個人看法是第一吃>第三吃>第二吃吧,總覺得應該是有更進一步的相應進食邏輯在才對

雞肉麵

其實就是雞肉湯底的麵線,另外加入雞肉丸子與肉絲,嘗起來還滿普通的...

親子丼+鹽麴唐揚炸雞(350)

雞肉的鮮嫩感與蛋液(採用石安牧場動福蛋)充分結合,嫩滑口感嘗起來還滿愉快,這次是選擇飯加量的版本,如果是正常版的話推測口感會更加Q彈,感覺有一定品質在

鹽麴唐揚炸雞

超普通的炸雞,感覺不太到鹽麴會有的鬆軟多汁風味,反而在厚皮包覆下顯得有點乾柴

雞肉丸膠原蛋白湯

雞肉湯底+小顆雞肉丸子*2,丸子口感有些鬆垮

大概就是這樣吧

該店位於臺北車站2樓美食街,用餐環境平實而不算很精緻,明明店內有空位的情況下還需要在店外排隊等待這點讓人有些不解,料理價格偏高,雖說號稱採用日本三大名雞的尾張地雞(名古屋コーチン),而雞肉品質確實能說親子丼有亮點,但總覺得部分品項還滿平庸,整體來說價值感不是那麼,感覺是不錯但總覺得會有更好的選擇哪...

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※本次到店用餐時間:2018年8月中旬

如果也想試看看這家店

他們的地址是台北市中正區北平西路3號2樓

電話是2388-8638

營業時間為每日1000至2200

詳細資訊也可以參考他們的官方網站喔!(目前只有日文版,沒發現官方中文FB,連個好一些的打卡點都沒有,只能說這數位行銷策略成謎)

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