[食記] 臺北大安│土三寒六讚歧烏龍麵_大安店

近年來感覺烏龍麵在臺灣的接受度越來越高，而在各家烏龍麵店業者中，2006年6月即來臺展店的土三寒六讚歧烏龍麵屬於其中歷史較久、總體狀況不錯者，除陸續在東區開設4家分店(現僅餘大安店)外，也設有中和環球(已歇業)、公館等分店，(根據該店的宣傳)還被香川縣政府授證為海外讚岐烏龍麵大使館的樣子，總之這天就和戰神(女朋友)一起過來他們大安店吃個東西吧



話說該店之所以取這個有些特別的店名，據說是由讚岐烏龍麵製作的口訣而來，亦即在土用之日/夏天時鹽與水比例為1比3(土三)，而寒中之日/冬天時鹽與水比例為1比6(寒六)，平常/春秋時鹽與水比例為1比5(常五杯)而延伸的「土三寒六常五杯」這樣

雖說外表看起來滿普通，店內也就是簡單仿日式風格裝潢，但位於忠孝復興附近巷子裡的該店生意意外地好呢，剛到用餐時間不久，狹長格局的店內約略40餘個座席就已經完全坐滿，外面也出現排隊人潮

稍待之後就在店內服務人員引導下入座

隨桌除了餐具、白芝麻及七味粉外，還附有可以自己磨的薑泥，感覺這點還滿周到的

接著看一下菜單，除了種類超過30種的烏龍麵外，也有定食、咖哩和炸物之類的可以選擇，總之就隨意點菜吧

(中)王國烏龍麵(230)

約略就是海帶、叉燒*4、炸雞塊*3的組合，麵條咬勁不差，湯頭鹹度也還ok，雖然炸物在湯汁裡滲油這點還是不太能改善，但一般常見烏龍麵吃到後段覺得膩的問題相對而言沒那麼明顯哪....

(小)(不蔥)龍馬烏龍麵(220)

組合約略是海帶、生蛋黃、牛肉片/牛丼的料、炸雞塊*2，料的豐富度與精緻度也與價格相應地高上一些，食用起來口感較濃厚但還滿讓人愉快

一口牛丼飯(50)

雖說一口，但份量約略與一般飯碗差不多，味道就是普通牛丼，米粒濕度則較高一些

職人天婦羅(160)

約略就是炸蝦*1、炸竹輪*2、炸雞塊*3之類的炸物組合，雖然份量看起來還ok，但個別而言品質還滿普通的，再加上烏龍麵配料組合裡就有炸雞塊的關係，感覺不特別讓人驚艷

起司可樂餅(60)

還滿普通的起司可樂餅....

大概就是這樣吧

該店位於東區巷弄內，位置不算特別好找但外型滿有辨識度，用餐環境中規中矩，料理價格中間偏高，烏龍麵本身有一定品質，尤其後段不太膩人這點不錯，但組合與選擇過多而有些眼花撩亂，難免會讓人感到不安，炸物方面雖說在同類型店家中算中等，但總覺得不很讓人滿意，難免有種點烏龍麵就好了的感覺哪....

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※本次到店用餐時間：2018年2月下旬

如果也想嘗試看看這家店的話

他們的地址是台北市大安區敦化南路一段160巷42號

電話是2775-4611

營業時間為每週一至五為1136至1436、1636至2030，六日為1136至2100，是說這營業時間還滿有趣的(樂)

相關詳情也可以參考他們的官方FB粉絲團喔！