感覺MUME可以名列這幾年臺北最有話題性的餐廳之一了吧，強調以臺灣本地食材為基礎，運用現代技巧與西式視角創作具獨特而豐富感性歐式料理，不僅2017至2018年蟬聯亞洲50大最佳餐廳，也獲得2018年臺北米其林一星肯定，這天就和女朋友
(戰神)一起過來試看看吧
據
之前的報導稱，主廚兼負責人林泉
(Richie)是香港出生的印尼華僑，從小移民加拿大，澳洲雪梨藍帶廚藝學校高級班畢業後，陸續在澳洲Quay
(澳洲「帽子餐廳評鑑」最佳餐廳)、丹麥NOMA餐廳
(2010至2012年間全球50大最佳餐廳第1名)、香港NUR
(香港米其林一星)等著名餐廳工作，2014年底起開設的MUME
(梅花的拉丁文名)也就以新北歐料理為主要路線的樣子
該店不僅外表低調，空間不算大的店內也顯得質樸簡潔，20席左右的用餐區與吧檯&等候區間由裝飾性鐵絲網分隔，使用昏暗燈光襯托工業風裝潢，讓用餐氣氛顯得還滿溫暖輕鬆，最內側廚房隱隱透著些許白光，據說地下室則是獨立包廂的樣子
吧檯&等候區的桌上擺了米其林一星與2018年亞洲50大最佳餐廳的獎牌
總之就在服務人員引導下入座，中央版夾上的是飲料&酒單，左下方則是菜單
本次供應包括開胃菜
(5項)、前菜
(6項)、主菜
(4項)及甜點
(3項)等，個別品項價位約略400至600，主菜則約1000出頭
餐具隱藏於下方抽屜內，有種歡樂尋寶感(笑)
水則選擇聖沛黎洛
(S.Pellegrino)氣泡水
在服務人員推薦下點完菜後，就稍坐等待上菜吧
雞肝烤布蕾(380)+炭烤裸麥吐司(4片)(150)
雞肝選用桂丁雞
(簡介可讀這篇報導)雞肝，把布蕾表面焦糖混合香草拌碎後，搭配一旁的吐司入口，鹹甜香濃裡帶著麵包的酥脆口感，調味稍重但也顯得悠長
韃靼和牛(520)
一看到有韃靼牛肉就毫不猶豫地點了(樂)，這裡的版本是將菜脯切碎與牛肉丁混合後，再搭配蛤蜊美乃滋與油封蛋黃，稍加攪拌入口不太有常見的微辛，反而在牛肉的滑順綿密裡可以感受到碎蓮藕酥的酥脆和菜脯的香氣
MUME沙拉(480)
據說使用20種以上的臺灣本地食材製作而成的沙拉，由甘藍、芝麻葉、山蘇、食用花、多種番茄、蘿蔔，以及酥炸過的金針菇與牛蒡等組成，再加上黑豆豉調味，無論視覺或味覺都讓人驚豔的組合
牛小排(1380)
低溫熟成牛小排柔嫩多汁，搭配盤面咖啡粉入口在微苦中更顯得甜香悠長，其實不算太多但滿足感無疑很強
每日鮮魚(1180)
上桌時會現場淋上由檸檬百里香與清酒調製的魚湯
百里香與荷蘭芹的香氣清爽而不至於太過濃厚，搭配肥美而具彈性的鰈魚緣側肉入口，充分展現溫和而甘美的風味
水蜜桃甜點(350)
感覺賣像還滿普通的...由水蜜桃切塊搭配茶香酥餅、嫩薑冰淇淋，再撒上紫色羅勒花辦而成，正當季的水蜜桃風味濃郁，和冰淇淋的組合也有一定品質在
巧克力甜點(380)
因為筆者生日的緣故，因此附贈蠟燭一枝～(笑)
據說採用屏東可可豆製作
(不過個人吃不出來傳說中的果酸與花香....)，在咖啡蛋白霜深處則埋藏有龍眼乾，無論香氣或多元口感都還滿讓人滿足
大概就是這樣吧
該店位於四維路上，因為外觀不太明顯的關係，可能
要稍微花心思留意一下，店裡
用餐環境寧靜舒適，雖說是fine dining類型但也不至太過讓人拘束，料理方面價格
(就這等級而言)中等，
滋味豐富而有創意，
擺盤等視覺效果上也
有著
相當品質在，總體而言是
還滿值得嘗試看看的類型，確實可以理解得到眾多獎項肯定的理由呢
另外，本餐要特別感謝女朋友
(戰神)的祝福與贊助(樂)
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※本次到店用餐時間：2018年6月下旬
如果你也想試看看這家店
他們的地址是台北市大安區四維路28號
電話是2700-0901
營業時間為每日1800至2300
(最後點餐時間2130)
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