[食記] 臺北信義│北海道一幻拉麵_台北信義店/えびそば 一幻

這天晚上想吃點熱食，又忽然有點懷念之前在新宿よってこや嘗過的豚骨「蝦豚」拉麵好味道，那就和戰神(女朋友)一起來一幻拉麵吃個東西好了


發源自北海道札幌市的一幻拉麵主打使用大量甜蝦頭熬製的特殊蝦味高湯，2009年創業至今還滿受歡迎，目前在日本已有4家分店(北海道2、東京2)，臺灣則在2015年9月由橘焱餐飲集團(對，就是旗下有胡同燒肉、世界第二好吃的現烤冰淇淋菠蘿麵包、alsorriso義大利創意地中海料理、博多華味鳥、台北鳥喜、侍mini串燒及神戶炸豬排丼吉兵衛的那家，近年比較有名的就是那個新聞了吧)引進，目前海外設有台灣2家分店(台北信義、台中中友)，另外原中國上海店已停業

該店位於信義區NEO19側面1樓，店面格局不算太方正的緣故，用餐區顯得較狹長而分為兩段，店內裝潢屬於中規中矩日式拉麵店類型，整潔度方面也還ok

這次來店時間較早的關係，稍微等待5分鐘後就在店員引導下快速入座，不然平常用餐時間約略需要等待15分鐘以上

接著看一下菜單吧，該店拉麵約略是在4種湯頭(原味、適量豚骨、濃厚豚骨、臺灣)、3種口味(味噌、鹽味、醬油)、2種麵體(極太麵、細麵)中挑選

另外也有米飯、副菜及飲料可以選擇

點完菜後沒多久就開始上菜了

(不蔥)適量豚骨味噌拉麵(粗麵)(250)

紅色的渣狀物體是把紅生薑末用蝦子調味後製作成炸麵球/天かす/天婦羅屑屑/天滓，而旁邊的棕色粉末(如右下圖)則是蝦粉，混合起來感覺蝦味相當濃郁，和粗麵搭配也滿適合

原味鹽味拉麵(細麵)(250)

相較適量豚骨+味噌，原味+鹽味組合的蝦味更加濃厚，如果是討厭海鮮類的人也許會有點痛苦也說不定，不過對愛好者而言能這麼具體表現出來的鮮甜還滿讓人印象深刻的，細麵麵體口感也相當柔和，整體來說有一定水準在

蝦味煎餃(120)

個頭不小的煎餃內餡也放了整隻蝦子，煎餃的包法也滿有趣，感覺味道端正而有一體感

該店還滿有趣的一點，櫃檯旁邊放了店裡的宣傳貼紙可以免費索取
可以拿來跟男/女朋友玩貼紙遊戲(把貼紙貼在對方身上的遊戲)(笑)

大概就是這樣吧

該店位於NEO19大樓1樓，店裡環境感覺中規中矩，就是普通日式拉麵店的感覺，料理價位中等，嘗起來有相當水準在，蝦味濃厚而特色明確，而份量也不算太少，(考量台灣人口味比較清淡而)特意設計台灣風味湯頭這點也滿有誠意，吃完後確實可以理解為何需要排隊

雖然個人還是覺得よってこや的豚骨「蝦豚」拉麵更多彩且蝦味也更鮮活一些，不過一幻的濃郁蝦味也是很有魅力呢

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※本次到店用餐時間：2017年7月上旬

如果也想試看看這家店

他們的地址是台北市信義區松壽路30號

電話是2723-5578

營業時間為每日1100至1530、1700至2230(至湯頭售完為止)

相關詳情也可以參考他們的官方FB粉絲團喔！