[食記] 臺北士林│靜岡勝政日式豬排_台北SOGO天母店

這天和戰神(女朋友)一起到天母SOGO逛逛，既然差不多到吃飯時間了，就隨意來感覺還滿常在百貨公司看到的這家勝政豬排吃個飯好了


靜岡勝政日式豬排是源自日本靜岡的豬排老店勝政(目前似乎在日本有7家分店，但不知為何日本官網上找不太到台灣相關分店的訊息)，2013年由柏諾食品引進臺灣，現在算是慕里諾餐飲集團的旗下品牌之一，其他大約還有杏桃鬆餅屋、夢卡朵蛋糕、安普蕾修sweets impression、伊勢路勝勢日式豬排、鳥丈爐端燒之類的，大約是走結合蛋糕代工本業和針對性引進小型店家的雙重路線吧，不得不說是滿穩妥而且可以有效降低成本的作法

話說回來，該集團原先是九州杏子豬排的代理商(後來因為經營權紛爭而出現的銀座杏子豬排則是其他廠商經營)，以豬排為主打其實也是滿合理(?)的選擇，目前全台已經開設9家分店(台北4、新北1、桃園2、台中1、高雄1)，主要是以百貨公司、購物中心及outlet美食街為主，也跑去上海虹橋開了首家海外分店

這次來的天母店路線和其他分店類似，都設於天母SOGO的餐廳樓層，由於正值用餐時間人潮較多的關係，就先在旁邊抽個號碼牌吧

依照人數抽取號碼牌後，就等待旁邊的螢幕顯示叫號

在那之前就先看一下菜單好了

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稍等約20分鐘後叫號入店，走日式風格裝潢的店裡空間還滿寬敞的呢，座距也不算小，舒適感方面還不錯

接著在服務人員帶位入座吧

前面擺著豬排醬與沙拉醬可以取用

隨桌附贈的小菜，看起來有些普通(推開)

一樣成為慣例似的送上芝麻沾醬磨缽

一樣成為慣例似的送上沙拉

那就放在小盤子裡食用吧，也似乎是一樣成為慣例似的可以無限續加

勝政招牌套餐(380)

約略是炸蝦x2、腰內豬排x3的組合吧，炸蝦是普通的拉長蝦感，腰內嘗起來稍膩一些，而無論個頭、口感或是味道都不算太特別

黑豚TORO里肌豬排套餐(460)

在將討論重點擺在黑豚與否之前，總覺得所謂低溫熟成處理的成果不算特別出色，肉質均勻度有限，與其說柔軟，不如說有種分散纖維束的感覺，粉和肉的結合感也相對普通，厚度方面是不錯，但感覺柔軟度只約略接近(稍低)於かつや的豬排，不如預期中美味

套餐的茶碗蒸，嘗起來還不錯啦

套餐的山藥泥麥飯，飯的部分還ok，但山藥如果可以更新鮮一些會比較好...

套餐的味噌湯

湯裡料的量不算特別多，種類大約有蘿蔔、牛蒡、洋蔥和肉片，似乎可以無限續加的樣子

+60元附的玄米茶與手作杏仁豆腐

杏仁豆腐人造感不算低，視覺上也有點普通...

大概就是這樣吧

該店位於天母SOGO百貨8樓，用餐時間人潮稍多，可能要稍微等待一下，店裡用餐環境不錯，可選擇品項多，不過東西價位偏高，味道普通而不算太有特色，所謂的拳頭商品也不是那麼的有戰力，甜品則有些敷衍，雖說沒去過原店但看了食べログ後覺得(各種層面上而言)好像有點落差...

總體來說，價值感其實不算高，反而覺得有些空虛，想想之前曾經聽說該店食材原物料成本約佔4成左右，但不容易與實物作出聯結呢...

話說回來，這種流程的炸豬排店似乎也已經沒有多年前的那種新鮮感了，在好像只有名字不太一樣的情況下，說到底大約也只有加強美味或物超所值等2個方向，才會比較能讓人留下正面印象吧

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※本次到店用餐時間：2017年3月中旬

如果也想試看看這家店

他們的地址是台北市士林區中山北路6段77號8樓(天母SOGO百貨8樓)

電話是2836-3899

營業時間每週日至週四為1100至2200，週五至六為1100至2230

相關詳情也可以參考他們的官方網站或官方FB粉絲團喔！