[食記] 臺北中山│公雞咖啡/Rooster café & vintage

有事來到中山站附近，想說找間店停下來休息一下，就隨意走進來了

不過可能是穿著不搭的關係(遮臉)，直接走進店裡坐下來以後店裡的人還傻楞楞的盯著筆者看，隔了好一下才意識到該拿出菜單，該不會以為我是進來抄水錶的吧(大爆笑)

店裡空間不大，走的是懷舊風格，試著用不同的東西拚出一種居家感，可以感覺得出來某些部分花了不少心血呢，可惜店裡的音樂放太大聲了，在其他客人逼不得已得上揚的談話聲搭配下，反而有種在傳統市場喝咖啡的感覺，這間店面又有點光線過強的問題，總體說來好像不容易有真的悠閒感吧(笑)

另外櫃檯後方牆上掛架擺了些威士忌、奶酒還有糖漿之類，花花綠綠是挺好看的(而且很有專業感)，不過這類基酒與材料還是放在陰涼又不會被太陽曝曬的地方比較好，有存管方式的問題雖然少量使用時不容易感覺到味道改變的差別，不過真的是要拿來賣錢的話還是注意一下吧

畢竟只是想坐一下，就很簡單的點了甜點和飲料，不過櫃檯的人感覺不是很有自信，聲音小聲而且模糊(可能是被音樂聲壓下來了吧?)，這方面個人是覺得從加強自身技藝著手會有很明顯的幫助

公雞拿鐵(160)

抱著「既然敢用店名命名，那一定是王牌中的王牌吧(?)」這樣的心情點了，其實櫃檯的人有試著解說特色在哪裡，不過實在是聽不清楚，就裝作好像聽懂的樣子給他面子吧~

咖啡領域博大精深，筆者這方面還真不是專家，也沒有一定要奶泡之類的堅持，不過總覺得層次不是很夠，要不要考慮調整一下豆子的比率呢？

寶貝帕尼尼(130)

不懂為何取名寶貝，但原則上是香蕉和巧克力搭配夾心吧

其實帕尼尼也不需要太過嚴格說非要使用ciabatta或什麼特別的搭配才是正統的帕尼尼，使用吐司麵包來製作也可以很ok，不過前提在於吐司麵包的選材與處理要適當...絕對不是夾在一起放進去烤出條紋就是帕尼尼，更不可能這樣就會變成好吃的帕尼尼

火力明顯不夠，換臺好一點的烤箱會是根本的解決之道(都用得起La Spaziale了，這應該不難吧？)，香蕉的部分吃起來有點像芭蕉，口感則有點酸澀.....其實也不必執著於香蕉的外型啦，可以考慮用香蕉泥？

其實個人覺得所謂料理的重點之一，就是多花一點步驟卻可以讓食物更好吃，只想依賴食物原味在很多時候是不太實際的，反而容易因為食材品質高低而導致美味程度的起落喔。

大概就是這樣吧

感覺本店是間有想法的店，可是要持續保持開店的初衷絕對沒想像中的容易：店鋪風格意外的很容易被人複製，精心調整出來的居家感不常整理就會顯得雜亂，而料理品質如果不去維持或加強，那整體的氛圍更會變得廉價

在一個店租明顯不便宜的地方，租金將會吃掉很高比例的店舖營收，那要維持品質或是放任品質持續低落，經營者的自覺將會變得很重要...

話說筆者還真搞不懂，說有居家懷舊感，但誰會把家裡的人造皮沙發弄得破破爛爛又不修補啊？

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※本次到店用餐時間：2015年10月中旬

如果也想跟試看看這家店

他們的地址是台北市大同區南京西路25巷20之5號

電話為0982-081-464

營業時間為週二至週日0800至2100，每週一公休

詳細資訊也可以參考他們FB粉絲團