[食記] 臺北大安│麵屋壹の穴ICHI

以豚骨魚介湯頭為主打的麵屋壹の穴ICHI去(2016)年年中(在以前的麵屋喜舊址)開幕，店長則曾經在大志軒修業過(忽然想到，大志軒又是由麵屋輝臺北店前店長獨立開業的，因此麵屋輝算是該店的師公吧？)，這天和戰神(女朋友)在東區附近活動，左右無事繞到延吉街附近，就決定來試試看吧

店裡空間乍看下不算太大，不過除了座席數約略20餘個的1樓外，地下室用餐區似乎也有開放的緣故，店裡位子其實不算少

由於稍過用餐時間的關係，就直接在服務人員引導下坐在這個前面有隻小聖誕鹿的位子好了

稍微看一下菜單，該店似乎是以豚骨魚介湯頭與二郎系拉麵為主打，另外也有醬油、雞湯及乾擔擔面的樣子

(不蔥)豚魚味噌拉麵(240)

說了不蔥但師傅還是順手加了蔥(不過服務人員很貼心的有發現，先幫忙挑掉大部分就是了)，確實地表現出豚骨魚介湯頭濃醇中帶著鮮香的特點，Q彈的粗麵也和湯頭滿搭的，不過叉燒則顯得稍弱一些

壹の雞湯拉麵(230)

近來滿流行的雞白湯+雞肉叉燒的組合，湯頭口味稍濃而偏重，膠質的感覺是不錯但總覺得雞油香氣不太夠，舒肥處理的雞肉叉燒口感則還滿柔軟地

因為有點餓的關係，就叫了替玉，稍硬細麵的咬勁還不錯呢...

(小)叉燒飯(60)

稍微炒過之後再擺上的叉燒香氣四溢，融化的脂肪混著白飯有種焦香的感覺，不過口感難免略顯膩一點

櫻花蝦涼拌豆腐(60)

隨意點的小菜，撒上櫻花蝦和柴魚片的豆腐嘗起來清爽解膩，搭配這裡的濃郁湯頭還滿適合的

大概就是這樣吧

該店位於東區延吉街巷弄內，不算太難找，店內裝潢走傳統日式拉麵店風格，整潔度有一定品質在，服務人員態度也不錯，料理方面價位中等(醬油拉麵99元還滿讓人意外地)，嘗起來感覺是中間偏上的中規中矩路線，屬於不太會讓人感到失望的類型吧

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※本次到店用餐時間：2017年7月上旬

如果你也想試看看這家店

他們的地址是台北市大安區延吉街137巷22號

電話是2711-4319

營業時間為每日中午1130至1500，晚上1730至2100

詳細資訊也可以參考他們的官方FB粉絲團